Les petits secrets des italiens

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LES SECRETS DE LA PIZZA ITALIENNE

Ne vous êtes vous jamais demandé pourquoi dans une pizzeria italienne, la pizza est en général bien meilleure que chez vous? Quel est, ou plutôt quels sont ces “je ne sais quoi” qui font toute la différence ? ... Y a-t-il des astuces ou des secrets qui en sont la cause ??? Quelle est le type de farine? D'où vient-elle? Utilisent-ils deux farines différentes? Contrôlent-ils parfaitement la température de la pâte? Maitrisent-ils le temps de fermentation de la pâte? Tant de questions auxquelles notre pizzaiolo à su trouver des réponses... D'ailleurs si vous venez chez nous, il se fera un plaisir de vous transmettre ses connaissances.